• RENK

Recept: Pompoentaart




Ingrediënten

1 pompoen (ongeveer een kilo)

150 gr roomboter, ongezouten

75 gram kristalsuiker

175 gram lichtbruine basterdsuiker

200 gram bloem

3 eieren

150 ml volle melk

250 ml slagroom

Speculaaskruiden

Kaneel

Zout

Blindbakvulling (gedroogde bonen, ongekookte rijst, spliterwten)

Taartvorm (25 cm)


Bereidingswijze

  1. Start met het maken van het taartdeeg. Mix de kristalsuiker met de roomboter, de bloem een half ei en een snufje zout en kneed het tot een deeg.

  2. Verpak het deeg in folie en laat het dan een uur rusten in de koelkast.

  3. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.

  4. Kook de blokjes in water met zout in 5 minuten zacht. Giet het water weg en pureer de pompoen met een staafmixer. Je zou ongeveer een halve kilo puree over moeten houden. Laat deze afkoelen.

  5. Verwarm de over voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

  6. Neem na een uur het deeg uit de koelkast en rol het (met wat bloem)uit tot ongeveer 5mm dikte. Bekleed er de (ingevette) taartvorm ermee. Snijd het deeg aan de bovenkant een halve centimeter hoger dan de rand af.

  7. Let vervolgens een vel bakpapier over het deeg en verdeel hierover de blindbakvulling.

  8. Bak de taartbodem eerst 20 minuten met de blindbakvulling. Daarna verwijder je het bakpapier met de blindbakvulling en zet je de taart nog 10 minuten terug.

  9. Start ondertussen met de vulling. Mix in een kom de pompoenpuree, basterdsuiker, slagroom, melk, 2 eieren, een halve el koekkruiden en een halve el kaneel tot een glad mengsel.

  10. Haal de taart uit de oven en verlaag de ovenstand naar 160°C.

  11. Schenk het mengsel over de warme bodem tot een halve cm onder de deegrand.

  12. Bak dan de taart 45 minuten in de oven en laat deze afkoelen.

  13. Smakelijk :)

3 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Vlees eters