Pompoensoep maken is eigenlijk heel makkelijk. Dit pompoensoep recept maak je door de pompoen en alle ingrediënten in de oven te roosteren, behalve de bouillon. De soep is heerlijk om te eten met wat brood en roomboter, maar ook zonder deze toevoeging is het keer op keer genieten.
Ingrediënten
1 flespompoen bio, in blokjes
10 blaadjes salie
2 appels, in blokjes
1 witte ui, in vieren
2 tenen knoflook, gepeld
olijfolie
peper en zout
1 liter groentebouillon
Bereidingswijze
Je begint allereerst met het voorverwarmen van de oven op 190 graden. Je pakt vervolgens een ovenschaal en doet daar alle ingrediënten in, met uitzondering van de bouillon.
Besprenkel het geheel met wat olijfolie en doe er zout en peper op. De volgende stap bij deze pompoensoep is heel eenvoudig: je roostert de ingrediënten 40 minuten lang in de oven.
Daarna doe je alles in de blender en voeg je de bouillon toe. Even blenden en klaar. Serveer de soep van pompoen en appel met wat brood en roomboter.
Smullen maar!