Rozemarijn is een geweldige smaakmaker in de keuken. De warme geur en smaak van deze winterharde struik zijn onmiskenbaar verbonden met klassieke gerechten als boeuf bourgignon en lamskotteletjes. Maar ook in vegetarische gerechten als sjalotten/geitenkaas quiche en stevige uiensoep misstaat dit kruid niet.
Behalve lekker schijnt dit kruid ook nog gezond te zijn. Het zou onder meer ontspannend werken bij stijve spieren en zorgen voor een goede bloedsomloop. Nou dat is dan weer mooi meegenomen!
Wil je rozemarijn in de tuin zetten? Je maakt de plant blij met een zonnig plekje dat een beetje beschut is tegen wind. Het kruid kan tot een meter hoog groeien. Je kunt regelmatig toppen uit de plant knippen om in gerechten te gebruiken.
Om de plant in vorm te houden is het belangrijk om deze in maart te snoeien. Snoei alle takken zo'n 5 a 8 cm terug, zonder in het oude hout te snijden. Er dient altijd nog wat groen aan de takken te blijven zitten. Door jaarlijks te snoeien wordt de plant gedwongen om binnenin jonge takjes te maken en blijft je plant mooi en gezond.